本帖最后由 小仙女驾到 于 2024-5-2 19:35 编辑
菲律宾的饮食习惯可用一句话来形容：不太健康。其实个人觉得还不好吃！
为什么这样说呢，他们很喜欢吃各种油炸食物，口味偏极端，喜欢酸、甜、辣。对我们来说可能导致牙龈发炎、鼻子出血，身体容易发胖，皮肤容易出油，但当然这也因人而异，还要考虑个人体质和环境因素。在我刚去马尼拉驻点的时候，情况确实如此，所以后来更偏向选择中国菜，不然真的受不了... 话虽如此，我们也不可否认，菲律宾的饮食文化确实蕴含着独特的内涵和丰富的历史，毕竟餐桌礼仪和饮食习惯是文化生活中不可或缺的一部分。在一天之中，菲律宾人最看重的莫过于早餐和午餐，因此这两餐的种类也最为丰富。早餐通常是西式的，但却有着与传统西餐不同的独特之处，因为菲律宾人喜欢在西式餐点中搭配米饭。在菲律宾，蒜炒饭可谓是备受欢迎的早餐之一。配菜的话则包括黑椒牛肉，盐渍虱目鱼，也有时候吃咸的鸭蛋，早餐饮品一般是咖啡或茶。
当然，我们这里也有一种类似广东地区早茶的生活方式。环境优雅，点心精致，而且价格实惠。比如，一份蚝汁叉烧包32比索，约合人民币6元；一份笋粒鲜虾饺42比索；一份珍珠糯米鸡40比索；而一壶茶只需20比索。此外，还有许多特色的粥品、面食、水饺、米饭以及各种饮品供顾客选择。
在马尼拉，除了以上提到的早餐，菲律宾人还会光顾中国面食馆，享用各种面食或是肉包子。其中，最为出名的要数马面（Mami）。菲律宾人的午餐必定含有肉菜，因为有时候肉类比蔬菜还要便宜。他们偏爱各种肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等。其中最受欢迎的肉菜之一就是醋烹鸡，可以说是菲律宾的招牌菜之一。
这道菜的制作方法主要是将猪肉和鸡肉混合在一起，然后用醋、酱油、大蒜、月桂叶、花椒等进行调味，最后进行焖煮。这样制作出来的醋烹鸡味道鲜美，能够保存数天而且不会变质，甚至在保存一两天后其风味还会进一步提升。午餐后，当地人还有吃甜点的习惯，其中一种甜点叫做Haroharo，意为“大杂烩”。这种甜点里面包含芋头冰淇淋、果冻、水果、珍珠、椰果、五谷、豆类等各种食材，搭配刨冰一起食用。而在街头，普通人更倾向于选择刨冰搭配珍珠、草莓果酱或豆腐脑。
菲律宾的晚餐依然是一天中的主餐，因此午餐和晚餐在食物方面没有太大差别。在没有客人的时候，菲律宾人的晚餐通常包括一份米饭和一道菜。米饭通常是用木薯汁煮制而成，然后装在香蕉叶上，而下饭菜则可能是蔬菜或肉类，或者两者的组合。
然后就是饭后溜溜缝的，饭后的水果。菲律宾人特别喜欢水果，尤其是在用餐之后。无论是早餐、午餐还是晚餐，他们都喜欢以水果作为餐后的点心。毕竟菲律宾盛产各种各样的热带水果。
最后，菲律宾的饮食文化历史内涵主要受到中国、西班牙和美国的影响。中国对菲律宾饮食文化的影响可以追溯到唐朝时期，从那时起，沿海地区的人逐渐向菲律宾移民，带来了丰富的饮食传统。菲律宾人离不开米粉、面干、豆干、豆豉等，这些食材常见于菲律宾的日常饮食中。他们使用的炊具也常常是中国式的尖底锅和小煎平锅。此外，菲律宾人特别喜爱吃粽子，其味道与中国浙江嘉兴一带的棕子颇为相似。对猪肉的喜爱也深受中华文化的影响，其中最显著的例子就是烤乳猪。
西班牙对菲律宾进行了长达三百年的殖民统治。在这段时间里，西班牙不仅将西方的文化、教育、政治和经济带入菲律宾，也将自己的生活方式和饮食习惯深深地融入了当地。因此，菲律宾人的生活方式和饮食习惯深受西班牙文化的影响。
西班牙算是给为菲律宾打开了新世界的大门，带来了许多新的食物种类，如玉米、番茄、咖啡、圆白菜和小麦等。其次，菲律宾的饮食口味也受到了西班牙的深远影响。菲律宾人喜欢酸甜的味道和大蒜的使用，这些口味偏好与西班牙的饮食习惯密切相关。西班牙人喜欢吃酸味浓郁的淹菜和蛋黄酱，以及番茄冷汤，这些都在一定程度上影响了菲律宾人的口味。菲律宾人逐渐被影响的也会喝的咖啡、巧克力和各种饮料的习惯。
随后是美国的介入。1898年，通过美西战争，美国与西班牙签订了《巴黎和约》，西班牙将菲律宾群岛主权转让给美国。此后，美国通过菲美战争正式在菲律宾建立殖民统治，对菲律宾的语言、文化、教育和社会生活进行了全方位的渗透。在社会文化方面，美国的生活方式和饮食习惯对菲律宾影响深远。其中，最显著的影响之一就是油炸食品。受到美国人饮食文化的影响，菲律宾人也非常喜欢吃油炸食品。
| 
更多
APP下载
合作
商城
签到
发表于
2024-5-2 21:32:43
