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互动论坛 聊天灌水 菲律宾留学|菲律宾特色美食榜TOP10!带你品尝不一样的东南亚风味~

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    2024-5-22 23:42
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    发表于 2024-5-11 15:09:00 来自手机  | 显示全部楼层 | 阅读模式


    01
    Sisig(爆炒猪肉末)

    Sisig是菲律宾美食的代表菜品之一,几乎所有的菲律宾餐厅都可以点到这道菜。

    Sisig是由将炭火烤的猪腮肉和猪耳朵剁碎后,与大蒜、酱油、胡椒、醋混合炒制而成。

    由于菜品里加了酱油和胡椒因此很开胃,搭配一碗白米饭,绝对是下饭神器!


    02

    Lechon(烤乳猪)

    Lechon绝对是菲律宾美食中最“硬”的一道菜。也是菲律宾庆祝圣诞节及其它重要节庆的特色菜肴。

    Lechon是将整头猪去掉内脏后炭烤而成。

    烤好的Lechon色泽诱人,外皮酥脆,里面肉汁横流,因为多余的油脂已经在烤制过程中去掉了,所以猪肉口感鲜香,不油腻,再搭配菲律宾独有的甜酱,清爽又解腻,是肉食爱好者的绝佳选择之一!图片

    03

    Signigang(菲律宾酸汤)

    Sinigan是菲律宾的传统汤品,主要选用海鲜与肉类熬制而成,味道有点酸酸的,这种酸味来自于水果罗望子,是一道开胃下饭的汤品,当地人常用这道汤配米饭吃。

    Sinigang于菲律宾,就像是冬阴功汤于泰国。

    Sinigang的做法和原材料都会因餐厅而异,因此在点这道菜时,事先了解一下所在餐厅的口味比较好。


    04

    Crispy Pata(炸猪蹄)

    将腌过的猪腿烤到酥脆,切成小块上淋酱汁,加上蒜蓉、胡椒和醋,皮脆而肉香,味甘而不肥腻,用一个词来形容就是——绝绝子!

    05

    Lumpia(菲式春卷)

    数百年前由中国传入菲律宾的春卷,如今已是当地的一道知名小吃。这道菜以肉碎搭配青木瓜、红薯、虾仁等杂菜,先炒熟,再制冷,经过“改良”别有了一番东南亚风味~

    这道菜最关键的是那十几种特色调料,食客完全可以根据自己的喜好调制自己的酱料,有洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、葱段等等选择,直接凉拌,风味独特。

    06

    Halo Halo(刨冰)

    Halo Halo在菲律宾语中的意思是混合,它其实是一种当地的特色甜品,将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮,堪称解暑神器。

    07

    Kare Kare(牛骨汤)

    Kare Kare也可以说是菲律宾的一道特色菜了。它与一般炖菜的最大区别在于,制作过程中放入了磨碎的花生和米饭,使得酱汁变得既浓稠又带有坚果特有的油脂香味。

    不过由于这道菜的制作过程十分繁杂,经过加工和改良后,现在的菲律宾人往往会用花生酱和米粉来简便地制作这道菜品。

    菲律宾人在制作这道菜品时,往往选用牛肉、牛尾、猪肉、牛肚等肉品,搭配各类的蔬菜。经过几小时的,慢炖后便可以出锅了,整体的下饭程度不亚于Adobo。


    08

    Kinilaw(生鱼沙拉)

    基尼劳(Kinilaw)这道菜,菜如其名,意为“生吃”,简单来说就是菲律宾特色版的生鱼片。但是这道菜又不完全是日本的生鱼片,日本的生鱼片在师傅片好后便可以上桌,然后自己蘸调料享用,但是菲律宾的基尼劳在厨师已经用香草、醋等调料腌制后才上桌的。

    基尼劳的醋也是有讲究的,需要使用一种通过发酵椰子汁得到的醋(tuba)。鲜美的鱼肉搭配爽口的腌料,这道菜吃起来清新又解腻。


    09

    Adobe(音译“阿道包”“阿杜波”)

    阿波多(Adobo)应当是菲律宾美食榜的常客之一了。由于上榜次数过多,被人们称为菲律宾的非官方国菜。这道菜的历史也十分悠久了,在西班牙人到菲律宾前就存在了。

    整道菜需要先用醋、酱油、各种香料等将鸡肉等肉类腌制,之后下锅煮沸后小火慢炖,一道下饭菜阿波多就可以出锅了。

    这道菜的做法也在菲律宾各地有不同的演变。一般来说,最常见的是用椰子醋来烹饪,但是一些地区也会用其他的调味品。包括原材料的鸡肉,也会在一些地区用其他肉类或是海鲜替代掉。


    10

    Isaw(菲律宾烤串)

    Isaw是菲律宾的一种街头小吃,是一种由鸡肉或猪肠做成的烤串。它吃起来粉粉的,通常只用醋来做调料。

    看完你是不是已经开始流口水了呢?其实啊,菲律宾美食远不止这些,如果还想了解更多,不如等疫情结束后前往当地亲自体验一下吧~
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    吉普尼乘客

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    发表于 2024-5-11 15:11:14 | 显示全部楼层
    感觉猪肉末和牛骨汤应该不错,有空去尝尝
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    6 小时前
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    发表于 2024-5-11 16:01:34 | 显示全部楼层
    有很多都是蛮好吃的
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    发表于 2024-5-11 18:21:57 来自手机  | 显示全部楼层
    这大热的天气看到这些好腻啊
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    发表于 2024-5-11 18:28:46 | 显示全部楼层
    牛骨汤本地人在malate这边开的这个很出名
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    发表于 2024-5-11 19:34:41 来自手机  | 显示全部楼层
    牛骨不错的这边牛肉便宜
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    发表于 2024-5-12 03:21:46 来自手机  | 显示全部楼层
    油炸香蕉的味道我恋恋不忘

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