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互动论坛 聊天灌水 这种致命的毒鱼是如何成为菲律宾特产的?

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    发表于 2024-6-13 10:53:45 | 显示全部楼层 | 阅读模式
    河豚鱼是世界上最毒的鱼之一。但在菲律宾的一些地区,它已经成为一道特色菜,成为家庭餐桌上不可或缺的菜肴。
    Insider的女旅游记者Marielle Desscalsota决定飞往宿务的帕西尔,在传统的鱼市场逛逛,然后去当地的餐馆品尝一下这个地方的特色菜。
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    每天晚上,都有数百人来到帕西尔鱼市场买卖无数种类的海鲜。桶状的灰色带刺鱼统称为河豚鱼。

    帕西尔鱼市场是宿务最大的海鲜市场,开业已有 100 多年,位于宿务最大的非正式定居点外。与纽约的富尔顿鱼市场或东京的筑地鱼市场不同,帕西尔鱼市场并不是典型的旅游景点。

    市场每晚出售数百公斤鱼,历史上什至鲨鱼和黄貂鱼也在这里出售。但如今,河豚鱼已成为最受欢迎的鱼类之一。

    宿务海岸渔民捕获的河豚将被清洗并在市场上出售。这里对河豚肉的需求量很大,但价格相对较低。这种鱼的价格仅为160菲律宾比索,相当于每公斤约1.8美元。在宿务,河豚有两个名字:“tagutongan”和“butete”。
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    布特特(Butete)或膀胱鱼是更广为人知的河豚鱼类型,有多种尺寸。最小的只有3厘米长,最大的在受到威胁时可以长到半米多。去年,菲律宾有少数人因食用这种河豚鱼制成的菜肴而死亡,因此当地人对烹饪和食用河豚鱼都持谨慎态度。

    在日本,butete(当地称为“takifugu”)必须由经过认证的厨师烹饪。

    与此同时,刺猬鱼因其长刺而闻名,深受当地人的欢迎。宿务圣卡洛斯大学海洋生物学家珍妮丝·莱里奥拉托 (Janice Leriorato) 表示,虽然两者都含有致命毒素,但塔古通甘的毒素含量比丁醚少 10 倍,因此毒性通常较小。
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    市场外面有几家小餐馆正在出售一种著名的宿雾菜“nilarang”,由豪猪鱼制成。 Linarang na tagutongan 是帕西尔最受欢迎的菜肴之一。

    喝了一口炖菜,加入一勺豪猪鱼肉和玉米饭,玛丽埃尔·德斯卡尔索塔发现它有一种非常熟悉的味道,让她想起了菲律宾吕宋岛上的传统酸肉炖菜。

    炖菜香、酸、微咸。河豚鱼的味道就像鸡肉和白鱼的组合。它的质地比鸡肉稍微有嚼劲和柔软。

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    发表于 2024-6-13 11:44:09 来自手机  | 显示全部楼层
    如果你知道怎么做,它就会成为一道美味的菜肴
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    发表于 2024-6-13 13:25:53 | 显示全部楼层
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    6 天前
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    发表于 2024-6-13 15:06:54 | 显示全部楼层
    料理的过程很重要,处理不好,吃了就死人
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    发表于 2024-6-13 15:18:01 | 显示全部楼层
    据说只要处理得当河豚的肉是超级鲜美的
  • TA的每日心情
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    发表于 2024-6-13 15:20:58 | 显示全部楼层
    不要冒险
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    发表于 2024-6-13 21:54:43 | 显示全部楼层
    认真做
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    发表于 2024-6-13 22:11:15 | 显示全部楼层
    有些食物本身就有毒,好认真对待人生安全
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    发表于 2024-6-13 22:19:23 | 显示全部楼层
    真的很好吃

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    发表于 2024-6-14 04:31:03 | 显示全部楼层
    真的吃不来这些奇奇怪怪的东西
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    发表于 2024-6-14 08:50:16 | 显示全部楼层
    我不敢吃因为我害怕
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    发表于 2024-6-14 09:09:11 | 显示全部楼层
    只为好厨师做
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    河豚肉挺好吃的
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    发表于 2024-6-15 16:27:09 | 显示全部楼层
    菜真的很好吃

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    发表于 2024-6-15 18:34:46 | 显示全部楼层
    河豚鱼在国内很贵啊
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    发表于 2024-6-18 23:36:09 | 显示全部楼层
    可以吃吗?
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    发表于 2024-6-18 23:49:14 来自手机  | 显示全部楼层
    还以为是石头鱼
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     楼主| 发表于 2024-6-19 09:40:45 | 显示全部楼层

    错误的
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     楼主| 发表于 2024-6-19 09:41:46 | 显示全部楼层

    这是一门专业
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    发表于 2024-6-20 10:01:21 | 显示全部楼层
    特色菜?

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