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互动论坛 聊天灌水 越南新娘讲述菲律宾美食世界

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    发表于 2024-6-14 17:42:12 | 显示全部楼层 | 阅读模式
    上学之前,在地理课上,有一句话不仅我,很多同学都熟记于心:“越南80%的人口从事农业,大米出口居世界第二”。然而越南并不是最爱大米的国家,而是菲律宾岛民。
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    菲律宾人需要大米,就像他们需要空气一样。 “厌米饭就想吃河粉”这句话无法翻译成当地语言,因为他们没有厌米饭的概念。他们吃早餐、午餐、晚餐、晚餐。去麦当劳、肯德基、快乐蜂之类的快餐店……总有米饭,甚至是“无限量米饭”(米饭吃多少就吃多少,米用完了,卖家会给你加的)。每份都是一大碗大小的米饭,几乎就像越南的米饭供品一样。

    菲律宾人饭菜中的大米并不像越南那样磨成每一粒,而是每一勺。如果米饭煮成糊状,每一勺都像饭团一样舀起来。他们这样做可能是为了更容易分成单独的盘子,或者当他们喜欢用手吃饭时,这样更方便。很多时候,我站在他们的电饭锅旁边,心不在焉地想念妈妈。在家里,如果我不把饭搅匀,妈妈就会责骂我。

    菲律宾人也吃面条,有干的和流质的,干的称为pancit,但它不能代替米饭。有一次我自愿做越南河粉,很高兴邀请他们来享用。令人惊讶的是,他们把一碗河粉放在一边,一盘米饭放在中间,然后像喝普通汤一样吃河粉。

    菲律宾人不太爱吃蔬菜,他们只需要米饭和一道咸菜,通常是油炸或烧烤的食物和一碗“无人”的酸汤。于是,Mang Inasal、Bocalod Inasal、Ankos Chicken、Chic Boy……各类烤鸡、烤鸡、炸鸡餐厅如雨后春笋般涌现。此外,还有Liempo(烤或炸五花肉)、罗非鱼(烤或炸罗非鱼)等受欢迎的菜肴。

    菲律宾人虽然生活在海里漂流,但他们不像越南人那样喜欢吃鱼露。他们的蘸酱都是酱油(生抽)和金橘汁,在外面吃的时候,还会额外多放一瓶油洒在米饭上,让米饭变得浓郁。

    酱油和醋也是千岛之国烹调菜肴的主要调料。他们有一道类似于中国红烧肉的红烧肉,在越南称为adobo。事实上,他们只是在猪肉或鸡肉中加入酱油和醋,然后红烧,也许还加了一些其他的东西,比如胡椒或月桂叶,味道不是很好吃。

    菲律宾有一道菜也叫春卷(lumpia),但它与越南“传说中”的春卷没有任何关系。这道菜的主要原料是粗糙的椰子核,与胡萝卜、青木瓜和花生酱等其他一些水果一起炒,然后用面粉制成的很厚的宣纸卷起来油炸。那天我做越南春卷,大家都夸好吃,营养丰富,有肉、有蔬菜、有淀粉。还有人拿出笔记本来记下菜谱。

    其他一些受欢迎的菲律宾菜肴包括kare kare(猪骨与蔬菜一起炖成浓稠的酱汁)、sisig(切碎的面颊肉、头肉和猪肝,在热铸铁锅中加热,可以打碎鸡蛋和米饭一起吃) 、lechon(整只烤乳猪)、sinigang(包括鱼、虾、猪肉的混合酸汤,用酸罗望子、空心菜、番茄煮,特别酸)。

    我对食物非常热情,但我不喜欢菲律宾食物,因为它缺乏精致和风味。幸运的是,根据很多人的评论,以及我与餐馆或其他家庭做的食物进行比较后的感觉,我的公公婆婆做的菲律宾菜非常好。

    他们做的两道菜我最喜欢,一是蕨类沙拉(ensaladang pako)。这道菜是用新鲜的蕨类芽制成的,只需摘下嫩叶并剪掉顶部,然后在沸水中焯一下,然后与切片的咸蛋、西红柿丁、少许盐和一些金橘一起混合。这道沙拉的味道既新鲜又浓郁,酸酸甜甜,百吃不厌。第二道菜是kulawo,做工相当精致。将新鲜椰子切丝,放在木炭上烧,榨出汁,然后与茄子、香蕉球一起煮。木炭燃烧的椰丝的烟熏和坚果味令人难以忘怀。

    菲律宾甜点通常很甜。在吃大量米饭、大量糖的同时,很多人虽然不胖,但肚子却像菠萝蜜一样圆滚滚的,看起来很滑稽。他们的招牌甜点是halo halo,里面有刨冰和一点越南甜汤。他们可以添加一些水果,如菠萝和菠萝蜜。他们的其他蛋糕也很甜。

    菲律宾的街头小吃以油炸为主。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋裹上油条,鸡内脏串起来煎或烤。这些类型也可以浸泡在一罐大蒜醋中以增加活力。另外,人们还有蒜蓉烤花生,这道菜相当美味,而且chitchcharon(炸猪皮)很受欢迎,到处都有卖。

    当我第一次见到我丈夫时,他总是称赞我父母的厨艺,所以我很“热”,因为我担心我无法克服那个大阴影。当我为他做了一些基本的越南菜后,他说:“你让我失去了对祖国食物的热爱。越南菜确实是世界上最好的!”我完全同意。


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    发表于 2024-6-14 17:50:05 | 显示全部楼层
    挺不错,吃米饭会让你饱得很久
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    发表于 2024-6-14 20:54:39 | 显示全部楼层
    这美食还是当地人喜欢
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    发表于 2024-6-14 21:10:17 | 显示全部楼层
    美食是好吃,但是吃不习惯
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    发表于 2024-6-14 21:18:29 | 显示全部楼层
    碳水使人愉悦
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    发表于 2024-6-14 21:49:51 | 显示全部楼层
    她很棒
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    发表于 2024-6-15 01:24:08 | 显示全部楼层
    看起来都不太好吃的样子
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    发表于 2024-6-15 10:01:40 | 显示全部楼层
    这些都是简单易做的菜
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    发表于 2024-6-15 16:02:57 来自手机  | 显示全部楼层
    好丰富

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    发表于 2024-6-15 20:04:43 | 显示全部楼层
    中国红烧肉嘎嘎好吃
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    发表于 2024-6-15 20:59:54 来自手机  | 显示全部楼层
    这么多美味的食物
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    发表于 2024-6-15 22:05:01 | 显示全部楼层
    非常美味的家庭餐
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    发表于 2024-6-16 02:25:12 | 显示全部楼层
    中国人需要大米也像需要空气一样
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    发表于 2024-6-16 02:30:18 | 显示全部楼层
    要是图片上的这些菜看着没有啥食欲
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    发表于 2024-6-16 04:17:44 | 显示全部楼层
    不用筷子这样更方便
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    发表于 2024-6-17 10:18:20 | 显示全部楼层
    太棒了
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    发表于 2024-6-17 16:27:40 | 显示全部楼层
    尝试用筷子吃饭

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    发表于 2024-6-18 01:44:06 | 显示全部楼层
    越南人真的很喜欢吃鱼露
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    发表于 2024-6-18 18:11:29 | 显示全部楼层
    都是好吃的菜
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    这是正确的
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    发表于 2024-6-19 13:38:54 | 显示全部楼层
    我发现不好吃
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    发表于 2024-6-19 17:22:27 | 显示全部楼层
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    发表于 2024-6-19 18:32:21 | 显示全部楼层
    中国人一般吃不习惯
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