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互动论坛 聊天灌水 食谱:一口大小的解构鸭肉 - 菲律宾

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    发表于 2024-6-22 18:18:44 | 显示全部楼层 | 阅读模式
    15_2024-06-05_02-07-22.jpg
    鸭肉,尤其是烤鸭,是中国菜中备受推崇的食材。从大多数人对 lauriat dining 上的烤鸭的期待就可以看出。

    即使是西方版本的鸭肉菜肴也有自己的忠实粉丝。想想油封鸭,午餐或晚餐都有一道美味可口的菜肴。但如果你认为鸭肉很难处理,最好交给专业人士处理,那你就错了。

    厨师 Jackie Ang Po 用这道生菜杯鸭肉食谱展示了制作鸭肉菜肴是多么容易。她使用了一种高品质的食材——美国鸭胸肉。

    生菜杯鸭肉
    配料:

    2 块美国鸭胸肉

    少许五香粉

    2 粒八角

    2 粒月桂叶

    10 克岩盐(2 茶匙)

    3 克胡椒(1 茶匙)

    10 克姜片(1/2 拇指)

    10 克大蒜,连皮捣碎(3 瓣)

    50 克韭菜,只取白色部分(1 根)

    50 克竹笋(duxelle)

    65 克荸荠(duxelle)

    20 克香菇,干(duxelle)

    盐、胡椒和糖适量

    海鲜酱

    球生菜

    步骤:

    1. 用香料给鸭子调味,并与芳香剂混合。

    2. 放入塑料袋中腌制一夜。

    3. 第二天,取出所有东西并用刷子清洁鸭皮。

    4. 将烤箱预热至 400°F。

    5. 在鸭皮上划痕。先用冷锅煎一下。将鸭子翻面,继续煎几秒钟。放入烤箱继续烤,直到内部温度达到 165°F,然后放在一边。

    6. 用鸭油作为油,炒大蒜、韭菜、竹笋、香菇和荸荠。

    7. 根据需要用盐、胡椒和糖调味。

    8. 将鸭子切片。与蔬菜和海鲜酱一起放在生菜杯中食用。

  • TA的每日心情
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    5 天前
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    发表于 2024-6-22 18:40:56 | 显示全部楼层
    视频会更直观一些
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    发表于 2024-6-22 19:50:26 | 显示全部楼层
    是鸭子更好吃还是鸡更好吃?
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    发表于 2024-6-22 21:30:13 | 显示全部楼层
    看起来很有吸引力

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    发表于 2024-6-22 22:48:43 | 显示全部楼层
    鸭肉在菲律宾很难见到
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    发表于 2024-6-23 00:50:22 | 显示全部楼层
    看起来很好吃
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    发表于 2024-6-23 01:08:38 | 显示全部楼层
    鸭肉如果处理不好 那骚味是真的很难吃
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    发表于 2024-6-23 01:36:20 | 显示全部楼层
    wildwolf116 发表于 2024-6-22 18:40
    视频会更直观一些

    你说的没错  文字描述  字都认识  实操是另外一回事
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    发表于 2024-6-23 03:28:43 | 显示全部楼层
    哇靠我现在就是在吃烤鸭
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    发表于 2024-6-23 09:10:17 | 显示全部楼层
    一道美味的菜
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    发表于 2024-6-23 09:40:56 | 显示全部楼层
    我想尝尝这道鸭肉菜
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    发表于 2024-6-23 09:52:40 | 显示全部楼层
    我已经吃过它了
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    有那么容易吗?
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    料理很重要,要不就很难吃
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    我想吃它
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    发表于 2024-6-23 18:32:29 | 显示全部楼层
    美国鸭胸肉好吃吗
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    非常美味
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    发表于 2024-6-23 23:49:59 | 显示全部楼层
    鸭肉很难处理毛太多了

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    发表于 2024-6-26 01:00:04 | 显示全部楼层
    美国鸭胸肉应该很贵吧

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