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酸辣湯和牛骨湯被評為全球五十種最佳湯品
2024-10-9 19:15
联合日报
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本報訊:酸辣湯和牛骨湯再次入選 TasteAtlas 的“世界 50 種最佳湯”名單!

酸辣湯和牛骨湯都進入國際線上出版物最近發布的今年排名。

酸辣湯在 2024 年排名第 17 位,比去年的第 42 位大幅躍升,而牛骨湯則從去年的第 43 位攀升至第 37 位。 豬肉酸辣湯也獲得單獨的參賽資格,落後於牛骨湯,排名第 38 位。

用途廣泛的酸辣湯可以用不同的酸味劑調味,但羅望子是最受歡迎的酸味劑之一。這種傳統湯還包含各種類型的蛋白質,從豬肉和魚到蝦和牛肉。

TasteAtlas 在談到酸辣湯時說道:“它的酸味與該國嚴酷的熱帶炎熱天氣完美契合,是一種獨特的湯,是菲律賓美食的真正代表。”

TasteAtlas 也因其簡單和濃鬱的風味而認可牛骨湯,這要歸功於它的肉湯 “通過煮牛小腿和骨髓直到脂肪和膠原蛋白溶解而製成”。

大多數牛骨湯版本都包含捲心菜、四季豆、洋蔥和玉米等蔬菜,但也有一些版本添加了胡蘿蔔。

對於豬肉酸辣湯,這種鹹味酸湯由不同部位的豬肉慢火慢燉而成,並以羅望子作為酸味劑。

除了躋身2023年全球50佳湯品之外,酸辣湯還進入了TasteAtlas 2023年全球100道最佳菜餚排行榜,排名第97位。根據超過 395,000 條用戶評分,榜單中的菜餚獲得最高評分。

Taste Atlas 是一本透過當地美食探索世界的國際線上出版物。它定期發佈各種類別的最佳食品清單,菲律賓菜餚和美味佳餚經常出現在其清單上。(JL)

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