普洱茶分为生普洱和熟普洱两种，属于云南省的一种特产，口感都非常好，还含有大量对人体有益的物质。比如在生普洱茶当中含有的氨基酸、茶多酚、各种维生素非常丰富，有着止咳生津、解毒去火、清热消暑等多种功效。而熟普洱则属于一种发酵茶，含有的脂类、氨基酸、糖类以及蛋白质等物质非常丰富，有着养胃、暖胃以及减肥、降血脂等多种功效，所以在日常中，有很多人特别喜欢喝普洱茶。但近些年来，不少人认为喝普洱茶会致肝癌，这是真的吗？
一、普洱茶不含任何毒素
喝普洱茶并不会导致患上肝癌，之所以认为普洱茶导致肝癌的原因，是由于一些普洱茶中含有黄曲霉毒素有关。但如果在制作熟普洱茶的时候，采取正确的发酵方法，普洱茶中就不会滋生出黄曲霉毒素。因为黄曲霉毒素滋生的条件，需要大量的脂肪、糖类、蛋白质等物质为基础，并需要经过高温潮湿环境。而普洱茶中所含有的蛋白质会非常的少，在发酵过程当中会被分解成氨基酸。而所含有特别少的淀粉成分，则会转化成碳水化合物，所含有的少量脂肪类物质，会在厌氧发酵当中被转化成醇类物质。所以只要采取正确的发酵方法，那么普洱茶当中几乎不会含有任何的黄曲霉毒素以及其他毒素。 二、湿仓环境下滋生大量黄曲霉毒素 但如果饮用一些在湿仓环境当中所发酵出来的普洱茶，那么诱发肝癌的风险就会相对增加。湿仓指的是将新鲜的普洱茶叶，放在人为制造的温暖且湿润的仓库当中储存，比如地下室或者是地窖。而普洱茶就会在这种环境当中短时间内快速发酵，那么就会滋生出很多的黄曲霉毒素，一旦饮用，势必会增加至肝癌风险。 由此可见，如果饮用在湿仓环境下发酵出来的普洱茶，确实有致肝癌风险，但如果采取正确的发酵方法以及保存方法，喝普洱茶并不会导致患上肝癌。
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