带你走入菲律宾农村的生活

天外来物

充满泥土味的农村，不知道从什么时候开始，已经成为了不少人心中的白月光。繁华的城市，生活方便，要买菜，要吃饭，要娱乐，应有尽有，所有大多数人都喜欢住在城市。不过在城市生活久了，不知道你有没有这样一种感觉，一种强烈的推背感，快节奏的城市生活正在让你不能停下脚步去还房贷、还车贷，努力工作赚钱，身不由己。就好比如是在斜坡朝下奔跑，除了第一步之外，其他的脚步没有一步是自愿的。这也是为何如今会有越来越多人选择离开城市，来到农村生活的缘故。不过说到底，我们终究都有选择，但在中国之外的很多国家的人是没有选择的，他们一生居住在农村，生活条件困难，来自菲律宾的本尼就是其中一个。

这里是菲律宾辛比斯开省的一处农村

本尼是一个 20 岁出头的农村小伙，作为菲律宾的贫困县，本尼的生活水平不高。整个菲律宾除了马尼拉这样的大都市，其实生活水平都不算太高，偏远农村的人如今还延续着老一辈人的生活，作为年轻人，本尼其实也曾离开过，心底四开，但最后还是选择回到养育自己的农村。农村的生活极为枯燥，没有便利店，没有早餐店，所以一天的开始，本尼选择从给自己做一顿饭开始。



菲律宾菜放在全球并不是特别起眼，原因是这个国家的饮食有着太多国家的身影。因为历史的缘故，菲律宾菜有着拉丁美洲、中国、美国以及印度等地方的影子，这里的菜刀和磨刀石和我们中国一样，料理方式却有点印度的感觉，调料则拉丁美粥的味道。因为是农村的缘故，无法前往超市抢购一块钱 3 斤的土冻，所以这里的食物全部来自大自然自家种植的番茄，河边清冽的河水，而主要食材就是这条罗非鱼。这个名声显赫的非洲入侵物种，如今同样也在菲律宾扎根下来，将于取出内脏刮掉鳞片。本尼的动作不如近期火爆的鲨鱼妹，但动作依旧干净利落。罗飞鱼和番茄的神秘组合，这样的料理方式不像中国，反而更像是印度风格。将番茄轻轻切成薄片，取出洋葱、大蒜做成蒜泥洋葱丝，一顿捡漏，早餐的准备工作就算完成，起火准备烧火做饭。在油锅里面将腌制好的罗鲱鱼炸至金黄，带着椒香，刚刚起锅，看着就很有食欲，随后将洋葱、大蒜加入其中，等到爆出香味之后，再将切好的番茄片加入，用铲子将番茄碾碎。
继承者印度乎乎的料理绝招，在这之后将洋葱头加入里面，再敲入两颗鸡蛋，等到鸡蛋煮熟，整到太阳溢着印度 styles 的时候，再将炸好的罗飞鱼平铺在上面，焖煮一烩，让番茄味浸透鱼肉，就可以将它起锅装盘。有菜的话就必然得有饭，说是早餐，其实这也是本尼和弟弟们的午餐。在菲律宾农村地区，他们其实是不怎么吃早餐的，吃完早上 10 点半的这顿饭，等到下一顿的时候就已经接近天黑，所以还必须有主食帮忙填饱肚子。在这个问题上，本妮选择了传统的炒饭，这是来自中国美食文化的影响。比较不一样的是，菲律宾的炒饭配料只有大蒜，将昨天的隔夜饭倒入其中，绚烂的利用两根条羹不断翻炒，即可让米范粒粒分明，最后点缀上一些青红辣椒，这就是本和弟弟今天的早午餐。虽然居住在贫困县的贫困农村，住着草房竹楼，没有空调，也没有电磁炉，但这种农家老造煮出来的东西，看着却更有食欲。一口鱼肉一口饭，看着绿色稻田，听着舒缓的自然之声。在很多人眼里，这其实就是最向往的生活。城市虽然方便，但也忙碌，农村虽然落后，但也放松。