Tomas Morato的这家泰国餐厅并不是真正的泰国餐厅，但还是有人排队在那里吃饭。为什么

phamhong

豪尔赫·门德斯 (Jorge Mendez) 的《Some Thai》并不声称自己是正宗的泰国菜，但正是因为这种坦率，人们才觉得值得排队等候。或者事实上，它提供非常好的泰国主食版本，还有一些。
一些泰国餐厅能让为了方便而饥饿的菲律宾人排队等候吃饭吗？

一位朋友曾经观察到，菲律宾人非常愿意在其他国家排队吃饭和参观景点。但在国内却不是这样。相反，这里的一切都需要排队。 “pila”是菲律宾人的意思，这可能就是为什么我们在其他一切方面都希望方便，尽可能在我们到达时立即得到服务，尤其是在餐馆。与此同时，排队等待最后一顿承诺的饭菜是一种美德，甚至是一项运动（和一项服务！），我们和其他游客为出国旅行预订。

例如，在泰国，在 Jai Fay 的米其林星级餐厅（以蟹肉煎蛋和醉面而闻名）等地方，排长队甚至更长的等待时间已成为常态。
现代日本私人餐厅 Modan 的主厨豪尔赫·门德斯 (Jorge Mendez) 对在餐厅排队的事略知一二，他本人也是曼谷的常客。 “对我来说，只要食物好吃，我就愿意排队等待，”他告诉 Nolisoli.ph。

“我不认为这是一件坏事，特别是如果食物和整体体验都很棒的话。我这样做，但我也有我的局限性。”他以一个半小时的等待为界限，否则，他说，“也许我会在不同的时间和日期去参观。”
在他位于 Tomas Morato 的泰国餐厅 Some Thai，等待时间可能比高峰时段要长一些。据一群勇敢排队为 TikTok 记录体验的耐心食客表示，他们不得不等两个小时才能找到餐桌。门德斯说，周四和周日，多达 30 至 40 人在他的 22 座位餐厅排队享用午餐和晚餐。他补充说，下午 4 点到 5 点左右，人群逐渐散去。
一些泰国餐厅在三月的某个时候试营业，当我们五月中旬去那里时仍然处于试营业状态。一些在第一个月内就急于尝试这家餐厅的 TikTok 内容创作者表示，一些菜肴的等待时间为 30 分钟到一个小时。

因此，虽然门德斯承认让人们在他们火红的地点外排队是一个令人欢迎的惊喜（他希望我们菲律宾人应该考虑这一点），但他要求有一些回旋余地。作为一名餐馆老板，他建议：“我们需要对餐馆更加体贴和耐心，因为他们/我们也有我们正在努力解决的局限性。”
一些泰国人自豪地“不正宗”
关于Some Thai，您首先要了解的是，它之所以如此命名，是因为它并不完全是泰国菜，也不完全忠实于泰国的烹饪传统。坦白说，这不是“正宗”。门德斯将是第一个告诉你这一点的人。

“有些人一开始就想要正宗的珍珠，因为我们不在曼谷，‘迪吧？’”门德斯说。 “这里的伊巴永水、湿度、海鲜质量。还有价格。如果你去曼谷，Doon pa lang ‘di na kami 正宗的卡西，那么便宜的塔拉加。”
相反，您会在 Some Thai 找到他对典型泰国菜的演绎，以及门德斯闻名的一些创新食谱。除了主食泰式炒河粉、冬阴功和芒果糯米饭外，他还非常自由地演绎了他最喜欢的曼谷餐厅的著名菜肴，如米其林星级 Somboon Seafood、Here Hai 和 Supanniga Eating Room。其中包括咖喱蟹和牡蛎蟹煎蛋，这些充其量只是将这些著名菜肴从曼谷带到奎松市的新尝试。

不过，对于大多数客人（包括本文作者）来说，《Some Thai》真正的亮点在于其巧妙的做法，将泰国风味与其他美食融为一体，例如南吉姆酱油甘町，它融合了门德斯对日本人对新鲜的偏好的把握与泰国人的喜爱大胆的口味。
但这并不是要贬低他对经典的看法。冬阴功虽然不同于其原产国通常供应的稀酸汤，但人们可以说它更适合菲律宾人的口味，其底料略厚，奶油味浓郁，由浓郁的虾浓汤提供。
泰式炒河粉因其可定制的可能性而值得称赞（辣椒片、豆芽和坚果放在一边，有单独和共享的选项），但这个版本没有什么真正突出的——部分可能是设计使然。如果您认为中等的泰式炒河粉不足以成为排队的理由，那么我们随时欢迎您到其他地方用餐。然而，这可能是一个挑战，因为门德斯注意到该地区的泰国餐馆并不多，因为大多数餐馆在大流行期间都关门了。但如果你真的必须去其他泰国餐厅，而且排队时间较短或喜欢根本不用排队，那么值得等待的优质泰式炒河粉，他说，是“酸甜咸的组合”。而且一定要有虾的味道。”

一些泰国人对其“不真实”的透明度表明，除了对“真实性”的反复无常的崇拜之外，公众对食物和体验的看法发生了转变。它还将泰国菜从泰国不断努力标准化其美食的努力中剔除出来，以期通过“美食外交”成为世界上令人敬畏的烹饪之都，使其变得更具可塑性，除了提供愉快的用餐体验之外没有其他议程。但这也要求晚餐有一些东西：你还必须做工作，不幸的是，这需要排队。

jhualiu123

泰国的冬阴功挺好吃的吖，大家试试

Fhzy822

吃过一阵子泰餐，比菲的可接受些

导演

SOME THAI
corner Scout, 195 Tomas Morato, Sct. Fuentebella St, Quezon City, 1103 Metro Manila

马尼拉富人

泰国菜也是酸甜的.这个虾看起来不错呀

整天白日梦

只要食物好吃，我就愿意排队等待

小桃夭夭

泰国菜现在已经很流行了

hine

我对此有不同的看法。