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互动论坛 聊天灌水 Sikwate - 菲律宾独特的饮料

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    发表于 2024-6-11 22:24:16 | 显示全部楼层 | 阅读模式
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    制作著名的 sikwate 的一般配方是使用可可粉、糖、奶油和牛奶,在锅中煮沸,然后用搅拌器搅拌,制成浓郁的泡沫饮料。

    在菲律宾美食中,巧克力有着悠久的历史。不能不提到 sikwate 或 tsokolate de batirol,这是一种丝滑的热巧克力菜肴,具有诱人的甜味和独特的配方。

    菲律宾可可原产地

    纵观历史,在世界许多地方,巧克力一直被用作地位的象征——就像丝绸和香料一样。

    然而,在菲律宾,许多人在他们的花园里种植可可树,这种树用来制作巧克力。然后,他们可以收获种子,发酵、干燥和烘烤,然后将其磨成粉末并制成块,供家庭使用或在国内市场销售。

    据美国有线电视新闻网旅游频道报道,自 1565 年至 1898 年西班牙殖民时期以来,可可树一直是菲律宾的重要农作物。得益于墨西哥阿卡普尔科和菲律宾马尼拉之间的贸易交易,可可豆首次跨越太平洋。

    近一个世纪后,菲律宾农民开始在自家后院种植可可树,这种树很快在全岛蔓延。

    从此,菲律宾丝滑的热巧克力sikwate也开始受到家庭的欢迎,成为菲律宾美食的独特创造。

    【可可价格大幅上涨,巧克力行业前景黯淡】

    “我祖母的后院有自己的可可树,我从小就喝着她自制的热巧克力,”专业厨师路易丝·马布洛 (Louise Mabulo) 说道。

    “如果可以的话,用生可可豆尝试一下,这是理解为什么我们的巧克力尝起来是这样的味道的好方法。对我来说,这是一种体验 - 在阳光下看到干可可豆,并在干燥时闻它们的味道神奇。”

    传家宝巧克力食谱

    像马布洛的祖母一样,许多家庭都有自己的巧克力家庭食谱,可以与米饭、蛋糕一起食用,也可以作为热巧克力饮用。

    虽然不同地区的制作方法有所不同,但制作著名的 sikwate 的一般配方是使用可可粉、糖、奶油和牛奶,在锅中煮沸,然后用搅拌器搅拌,制成浓郁的泡腾饮料。

    根据地区和一年中的时间,菲律宾热巧克力可能包含碎坚果、肉桂、香草、肉豆蔻甚至花生酱。马布洛甚至说:“在我们地区,我们种植了很多辣椒,所以我们还添加了辣椒和椰奶。”

    “不同地区的热巧克力味道略有不同,虽然外观很相似,但有的味道更酸,有的味道更浓郁,或者咖啡香气更多。”

    菲律宾热巧克力可以单独享用,也可以搭配美味佳肴,如西班牙油条、传统的 pan de sal(盐面包)、年糕和甜甜圈或 bibingka(一种美味的米粉蛋糕,配以椰丝和奶酪、黄油和鸡蛋)。

    哪里是享受 sikwate 的最佳地点?

    尽管有很多地区专门生产可可,但在菲律宾古城宿雾长大的旅游专家博博伊·科斯塔斯认为,他的家乡是品尝sikwate热巧克力的最佳地点之一。

    科斯塔斯告诉美国有线电视新闻网旅游频道:“我们的米沙鄢食谱通常是 1:1,即一杯开水和一块巧克力。这种组合可以保持巧克力的光滑度。我们经常将其与用椰奶煮熟的糯米混合,并与米饭一起食用。”新鲜芒果片。”

    他还说,你几乎可以在宿务的每个角落找到 sikwate,从早上喝杯热巧克力的普通街头小贩到高端酒店和咖啡馆。

    “如果你想在凉爽、有空调的巧克力店里喝一杯 sikwate,那就去 Chocolate Chamber。但如果你想要更休闲的体验,你可以在宿务市场的任何街头小贩那里喝 sikwate。 ”

    此外,马布洛和科斯塔斯都建议尝试一碗 champorado(一种巧克力粥配炸鱼),可以在早上食用或作为下午茶点心。

    科斯塔斯说:“Champorado是菲律宾的一道典型菜肴。无论我们身在世界何处,我们菲律宾人都渴望这种粥。食物、气味、味道都让我们想起了菲律宾。”

    马布洛说:“在菲律宾,巧克力就像酒一样。我们生产的产品相当纯净,所以当你品尝原始产品时,你可以感受到咖啡和浆果的味道。它有点苦,有点酸,果味更浓,这是巧克力的另一个特点。

  • TA的每日心情
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    发表于 2024-6-12 01:33:36 | 显示全部楼层
    巧克力有着悠久的历史
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    7 天前
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    发表于 2024-6-12 11:18:15 | 显示全部楼层
    这不就是巧克力加牛奶吗
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    发表于 2024-6-12 13:06:49 | 显示全部楼层
    貌似他们对巧克力有谜之热爱
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    发表于 2024-6-12 13:08:04 | 显示全部楼层
    巧克力不在我的味蕾快感点上
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    发表于 2024-6-12 13:50:35 | 显示全部楼层
    看着太甜了啊
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    发表于 2024-6-12 15:36:24 | 显示全部楼层
    在菲律宾,巧克力就像酒一样
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    2024-8-28 12:24
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    不是豆花
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    发表于 2024-6-12 16:52:51 来自手机  | 显示全部楼层

    觉得挺不错了
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    发表于 2024-6-12 22:28:13 | 显示全部楼层
    真有意思
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    发表于 2024-6-13 09:26:28 | 显示全部楼层
    作者阐述得很透彻,让人对这个问题有了全面的了解。
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    2024-5-21 00:05
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    发表于 2024-6-13 22:54:09 | 显示全部楼层
    巧克力有着悠久的历史

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