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互动论坛 聊天灌水 食谱:软糖巧克力蛋糕

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    发表于 2024-6-20 13:13:24 | 显示全部楼层 | 阅读模式
    chocolate-cake_2024-05-15_17-48-11.jpg
    菲律宾 — 您一定喜欢巧克力蛋糕,尤其是如果蛋糕上覆有超级软糖巧克力糖霜,其甜度、质地和口感都堪称完美。

    如果您打算自己烤一个,最好向 Jill Sandique 大厨这样的专家学习,她是当今菲律宾最好的糕点厨师之一。

    她分享了她的软糖巧克力蛋糕的食谱,这是她周末做的一个项目,她使用优质的 Innobake 原料将其做得非常完美。

    软糖巧克力蛋糕
    原料:

    3/4 杯 + 2 汤匙筛过的通用面粉

    1/3 杯筛过的 deZaan 优质可可

    1 茶匙 deZaan 黑可可

    3/4 茶匙发酵粉

    3/4 茶匙小苏打

    1/4 茶匙盐

    3/4 杯砂糖

    1/4 杯红糖

    1/2 杯鲜牛奶或全脂牛奶

    1/4 杯植物油

    1 个大鸡蛋

    1/4 茶匙香草精

    1/3 杯热水

    巧克力甘纳许糖霜:

    300 克可可象牙色 58% 黑巧克力糖粒

    240 毫升 Vermuyten Topping Royale

    步骤:

    1. 将烤箱预热至 350ºF (177ºC)。在 6 x 2 英寸 (15 x 5 厘米) 圆形烤盘上涂油并铺上烘焙纸。放在一边。

    2. 将面粉、deZaan 可可、泡打粉、小苏打和盐筛入中号搅拌碗中。加入砂糖和红糖。搅拌均匀。

    3. 在另一个碗中,将液体成分(热水除外)搅拌均匀,然后加入筛过的干性成分中。搅拌直至混合均匀,然后逐渐将热水加入混合物中。搅拌直至面糊变得光滑。倒入准备好的平底锅中,烘烤 40 至 45 分钟,或直到轻触时蛋糕弹回。从烤箱中取出,冷却蛋糕 15 分钟。倒置蛋糕脱模,然后转移到冷却架上。完全冷却。

    4. 准备巧克力甘纳许糖霜,将可可象牙色 58% 黑巧克力糖粒放入中号碗中。将 Vermuyten Topping Royale(打发的顶料)倒入小平底锅中,煮沸。将平底锅从火上移开,短暂静置。将热奶油倒在巧克力上,静置 3 分钟,然后搅拌混合。搅拌直至混合均匀。冷却至浓稠。

    5. 组装时,将冷却的蛋糕均匀切成三层。将一层放在蛋糕板或盘子上。将巧克力涂在蛋糕层上。在上面再放一层蛋糕,再用巧克力甘纳许再次上糖霜。将剩余的蛋糕层放在蛋糕顶部。在蛋糕顶部和侧面涂上巧克力甘纳许。如果需要,可用茶匙在糖霜上制作漩涡。冷藏至少 4 小时。搭配一杯热咖啡享用。尽情享用吧!

  • TA的每日心情
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    发表于 2024-6-20 13:17:22 | 显示全部楼层
    我会尝试
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    发表于 2024-6-20 13:38:48 | 显示全部楼层
    看起来很简单,操作起来一点都不简单
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    发表于 2024-6-20 14:31:12 | 显示全部楼层
    感谢分享,可以试着做一下蛋糕
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    前天 11:55
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    发表于 2024-6-20 15:34:00 | 显示全部楼层
    看起来太甜了~
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    2024-7-11 00:07
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    发表于 2024-6-20 15:49:06 | 显示全部楼层
    有点胖就对了
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    发表于 2024-6-20 16:13:47 | 显示全部楼层
    看起来很美味
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    发表于 2024-6-20 16:27:48 | 显示全部楼层
    这很容易做到
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    发表于 2024-6-20 16:53:15 | 显示全部楼层
    超重
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    发表于 2024-6-20 17:09:04 | 显示全部楼层
    黑森林很好吃的
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    发表于 2024-6-20 17:18:36 | 显示全部楼层
    感觉蛋糕的热量很高
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    发表于 2024-6-20 17:22:34 | 显示全部楼层
    看起来很漂亮
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    发表于 2024-6-20 17:36:12 | 显示全部楼层
    看起来很不错,不知道能不能做出来
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    发表于 2024-6-20 18:09:14 | 显示全部楼层
    这个甜品很腻啊,看起来很多卡路里啊
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    发表于 2024-6-20 23:27:03 | 显示全部楼层
    谢谢分享,眼睛已经学会了,手学废了
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    发表于 2024-6-20 23:40:48 | 显示全部楼层
    软糖巧克力蛋糕制作看着不难实际不简单
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    发表于 2024-6-20 23:51:48 来自手机  | 显示全部楼层
    太牛了

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    发表于 2024-6-21 17:38:38 | 显示全部楼层
    巧克力蛋糕太甜了不喜欢

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    发表于 2024-6-22 22:06:17 | 显示全部楼层
    这怎么跟粑粑一样的颜色
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    发表于 2024-6-23 02:49:42 | 显示全部楼层
    多多向大厨这样的专家学习
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    发表于 2024-6-27 13:23:40 | 显示全部楼层
    太好吃了!

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