菲律宾的布科班丹菜

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我的菲律宾家人总是喜欢吃和分享冷甜点。自从我还是个孩子时，经历了加州炎热的夏天，我就一直在冰箱里寻找一个地方来躲避炎热。虽然像 halo halos 甚至 butter con yelo（牛油果与冰、炼乳和炼乳混合）这样的甜点总是很受欢迎，但有时我更喜欢即时刨冰器。这一定是我每次家庭聚会都被Buco Pandan吸引的原因。冰箱里始终备有一个大碗，您可以将其拉出并轻松舀入红色 Solo 杯子中。每勺亮绿色的勺子都是一种质地上的享受，含有标志性的耐嚼、甜味和奶油成分。

Buko Pandan的主要成分

Buko pandan 是一种源自菲律宾保和岛的水果沙拉。它主要由软磨碎的椰子、香兰味果冻、甜奶油冰淇淋、椰子水果沙拉和甜果冻制成。
Buko，也称为年轻椰子，虽然新鲜可口，但在商店中很难找到（更不用说不使用大刀打开椰子了）。因为方便，我为这个食谱选择了罐头肉。
香兰叶，也称为松叶，给果冻带来泥土香草味。
古拉曼，也称为果冻，有粉末或条状形式。它是果冻的传统成分。 （古拉曼这个词也可以指果冻甜点本身！）古拉曼是一种由海藻制成的明胶替代品。我更喜欢粉状果冻，因为它比果冻棒需要更多的时间来浸泡和溶解。
奶油是一种浓郁的罐装奶油，乳脂含量为18%至30%。它与甜炼乳混合，将所有果冻包裹在浓稠光滑的酱汁中。
Nata de coco 是椰子凝胶，是一种由发酵椰子水制成的透明、香甜、耐嚼的球。
Kaong 是一种糖棕榈果，呈椭圆形，有嚼劲。除了白色之外，您还可以找到包括红色和绿色在内的多种颜色。 nata de coco 和 kaong 都常见于菲律宾的杂货店，装在装满糖浆的罐子里。
如何为 Buko Pandan 制作石膏
要制作石膏（或瓜拉曼），请将软木叶、椰子水、糖和琼脂粉在一个小碗中混合。煮沸，再煮几分钟，准备一个8×8英寸的盘子。冷却并冷藏后，您可以将它们取出并切成您想要的形状。

制作好古拉曼后，将其切碎并加入奶油和炼乳混合物，眨眼间，布科香兰就会融合在一起。你所要做的就是将糖浆中的所有罐头材料切碎，将它们混合并搅拌均匀。最难的部分实际上只是冰箱里等待的沙拉。
成分
1片冷冻香兰叶（约12x16英寸）
烹饪喷雾
1 1/2 杯椰子水
1/2 杯 砂糖
1茶匙琼脂粉
1 至 2 滴绿色凝胶食用色素
1 罐（14 盎司）甜炼乳
1 罐（7.6 盎司）冰淇淋或 8 盎司淡冰淇淋
1/4 茶匙粗盐
1/4 茶匙 香兰叶提取物
1 罐 nata de coco（椰子凝胶）糖浆（12 盎司）
1 个（12 盎司）jar kaong（棕榈坚果）浸泡在糖浆中
1罐（20盎司）新鲜椰浆或糖浆椰浆
指导
将 1 片冷冻班兰叶置于室温下直至解冻，然后打结。
在 8x8 英寸的方形金属锅上涂上烹饪喷雾。沿着底部和两侧铺上羊皮纸，形成一条带子。用纸巾轻轻擦去锅侧面多余的喷雾。 （或者，使用玻璃或陶瓷 8x8 英寸方形平底锅，无需涂上烹饪喷雾或铺上羊皮纸。）

制作古拉曼（果冻）：将香兰叶、1 1/2 杯椰子水、1/2 杯砂糖和 1 茶匙燕菜粉放入小锅中。用中火煮，用耐热勺经常搅拌，直到混合物开始沸腾并且果冻和糖溶解，持续 5 到 6 分钟。继续煮 2 分钟。添加 1 至 2 滴绿色凝胶食用色素并搅拌均匀。把锅从热火上取下来。丢弃班兰叶。
立即将混合物倒入锅中。将平底锅放在金属架上，冷却至室温，约 20 分钟。
不盖盖子冷藏约 1 小时直至完全冷却。抓住多余的羊皮纸，将古拉曼从锅中取出，放在切菜板上。使用 1 英寸花朵饼干切刀切成花朵形状或切成 1/2 英寸正方形。 （如果您使用玻璃锅，只需直接切入锅中即可。）
将 1 罐（14 盎司）甜炼乳、1 罐（7.6 盎司）淡奶油或 1 杯淡奶油、1/4 茶匙粗盐和 1/4 茶匙香兰提取物放入一个大碗中，搅拌至光滑。 （如果您的提取物不是绿色的，如果您想要绿色，您可以在该混合物中添加几滴绿色凝胶食用色素。）添加古拉曼并搅拌均匀。
将一个大漏勺放入水槽中。将 1 罐椰果糖浆、1 罐椰浆糖浆和 1 罐椰青糖浆倒入滤锅中沥干。用剪刀将年轻的椰子肉切成一口大小的块。

将筛子中的内容物转移到装有古拉曼的碗中。用灵活的抹刀轻轻折叠在一起，直至合并。盖上盖子并冷藏至少 2 小时。冷食。

七叶草

这个挺好的，就是做得费时间表了些

天外来物

我完全没懂说什么

美华

看起来很可爱

整天白日梦

看起来很甜的样子

小桃夭夭

菲律宾保和岛的水果沙拉好吃哦

xinhao

他们看起来很有吸引力