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本帖最后由 浩然 于 2023-10-29 12:40 编辑
在众多火锅当中，潮汕的牛肉火锅近年来在马尼拉真的是越来越夯，这家六扇门牛肉火锅可以说是食肉兽的天堂了，片得薄薄的温体牛肉整个新鲜到不行，蘸上酱油和芥末生吃，口感超嫩口，而且完全没腥味，滑嫩的触感仿佛牛肉在舌尖上跳舞一样，感觉超级赞！
除了鲜嫩的牛肉，各种牛的部位都应有尽有，完全就是一场豪华的全牛盛宴，最特别的是这家居然还有牛鞭！uhmmm而且吃起来真心没有任何怪味，口感同样很爽滑！
鲜嫩到不行的牛肉就是要搭配清汤锅底才能吃出原汁原味，绝对禁得起味蕾的考验，蘸上独家秘制蘸酱更够味更过瘾，潮汕牛肉火锅的正确打开方式get！
地址：Uptown Parade, Uptown Bonifacio
从一开张就虏获一票吃货的八合里鲜牛也是潮汕牛肉火锅中的代表，色泽绯红的鲜牛肉片下水汆烫10秒后麻溜的捞起来，再蘸一点采用祖传秘方制作的独家酱料，整个鲜美到不行。
严选新鲜的上等牛肉搭配上采用百分之百天然牛骨熬制的汤头，最大程度保留了牛肉的原汁原味，汤头味道也很清甜。店内明档手工现切，所有鲜牛肉全面分解，不同部位有着不同口感。不同的部位烹调的时间不同，最大限度吃出各个部位的鲜味。
每个部位最多下锅涮十秒就足矣，因为牛肉本身片得很薄，如果下锅煮太久的话吃起来就没那么多汁嫩口了，反而肉质会变老，影响口感，吃货们一定要注意不要煮太久哈~
地址：Diosdado Macapagal Blvd, Pasay
火锅这种东西真的是一年四季都很想吃，对于爱吃肉的人来说，潮汕的全牛火锅可以说是一场味蕾的飨宴了。最后介绍的这家海银海记也是必须翻牌的一家牛肉火锅。
一锅热气腾腾的清汤用牛大骨熬上几个小时，端上来时空气中牛肉的香气四溢，一颗颗新鲜出炉的手打牛肉丸跳进清汤，经过12到15分钟便可出锅，蘸上潮汕特制的沙茶酱，一口下去，口感筋道，肌肤弹性，肉汁在口中回荡，沙茶酱的香味更衬托出牛肉的鲜美。其它部位的肉也相当嫩滑，吃饱了再喝上一碗牛骨汤，那叫一个满足啊。
再来点评下其他食材：嫩牛肉，软烂特别嫩滑，牛舌，薄薄的但吃起来特有嚼劲，而且还是越嚼越香的那种，最有名的至尊牛筋丸，肉质特别紧实，相当弹牙！而且没有一丝膻味，咬起来超级Q弹~
地址：670 TM Kalaw Avenue Ermita Manila, Manila
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发表于
2023-10-29 21:09:53
