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互动论坛 美食外卖 巴厘岛烤乳豬飯 Babi Guling

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    2024-9-13 19:41
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    发表在  2024-7-7 19:45:50 来自手机  | 显示全部楼层 | 阅读模式

    1000000152.jpg 巴里島是著名的全球旅遊景點,也是印尼人喜歡的結婚聖地,讓印尼本地和外國旅客絡繹不絕。吸引人的不只是著名的海灘夕陽,還有峇里島著名的當地美食:烤乳豬飯。

    烤乳豬飯印尼話叫Babi Guling,發音類似「巴比古靈」。有別於印尼絕大多數不吃豬肉的穆斯林,信奉印度教的峇里島人則是不吃牛肉。豬是農民僅有的重要資產之一,而烤乳豬飯就源自居民在節日慶典時獻給印度教神廟祭司的尊貴食物。也因為這樣,烤乳豬飯對當地人來說,並不像是滷肉飯之於台灣人這種平價美食,反而是重要日子才會出現的大餐。
    峇里島的慶典通常在早上舉行,烤乳豬則在起床之後開始準備。烤一隻乳豬的時間大約要3小時左右,等豬肉烤好,慶典大概也結束了,可以趁著皮肉酥脆溫熱的時候大家一起享用。吃烤乳豬飯時搭配的飲料則是椰子水,既解渴又去油膩,這是峇里島鄉間的傳統組合,但現在因為不同國家的觀光客湧入峇里島,除了椰子水,還有果汁,印尼茶,礦泉水,啤酒等其他飲料。
    因為烤乳豬飯原本就是早上吃的,不少餐廳還是堅持著這個傳統,早上約6點開始烤乳豬,到了9點開始販售,通常在中午之前就賣完休息了。我幾次在峇里島要吃烤乳豬都不慎遲到,也曾經問過不少店家,既然客人這麼多,為什麼不乾脆賣久一點呢?他們卻回答,早上烤的豬到了中午,皮肉都已經不脆不嫩了。如果饕客堅持,他們也可以賣,但會誠實告訴客人,現在的烤豬不如早上好吃。而且傳統的烤乳豬飯餐廳是很少有冷氣的,這麼熱的天氣,他們也想早一點休息,因為今天賺到的錢已經足夠了!這樣的回答,讓我深切感受到當地人純樸的天性。
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    2024-7-27 21:22
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    发表于 2024-7-9 17:13:01 | 显示全部楼层
    看起来很好吃的样子
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    发表于 2024-7-9 17:26:55 | 显示全部楼层
    烤乳豬飯蛮好吃的
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    发表于 2024-7-10 01:02:32 | 显示全部楼层
    看着就觉得好饿
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    发表于 2024-7-26 20:32:38 | 显示全部楼层
    烤猪肉饭确实好吃

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