|
麻辣小龙虾的做法多种多样，但是要做好吃却需要掌握一些技巧和步骤。下面是一份详细的麻辣小龙虾做法，希望能够帮助大家做出美味的小龙虾。
准备材料：
小龙虾500克、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒10个、花椒1汤匙、青蒜2根、食盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、水淀粉适量。
详细步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，剪去头部的三分之一，用剪刀从背部剪开，去除虾线，然后用清水冲洗干净备用。
2. 大蒜和生姜分别切成末，干辣椒切成段备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒段，煸炒出香味后加入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。
4. 加入小龙虾，翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入适量的食盐、白糖、蚝油，翻炒均匀后盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
6. 待汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末即可出锅。
小技巧：
1. 小龙虾一定要清洗干净，尤其是头部和背部，要用刷子刷干净。
2. 煸炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊。
3. 加入水炖煮时，要加足够的水，以免烧干。
4. 勾芡时要注意水淀粉的量，以免过于浓稠或过于稀薄。
5. 最后撒上青蒜末可以增加口感和香味。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，通过以上的步骤和技巧，相信大家已经掌握了如何做好吃的麻辣小龙虾了。
| 
更多
APP下载
合作
商城
签到
发表于
2024-7-13 20:38:52
楼主