泰国的中餐馆现在可谓是百家争鸣，打开小红书每天都能发现新的餐馆，然而有的餐馆小红书似乎没怎么见过，但是发个朋友圈，点赞量暴增，甚至千年不出现的网友都破天荒的留言说：好吃！
这种“它不在江湖，但江湖上都有它的传说”的老店，只有在泰国呆了很久的人才能懂。可谓是经过了时间的洗礼，经受了客户们的考验，今天给大家介绍这样的一家小店：渝九门火锅。
渝九门火锅位于辉煌代购街Pracharatbampen 7巷，具体哪年开业的我也忘了，门口的招牌都被冲刷得看不清店名。小编可谓是从开店一路见证它“眼看着别人起高楼，又眼看别人楼塌了”，它还安静地开在那里。从不做广告，甚至老板低调得朋友圈都不发一下自己的店。开到现在，真的就靠老客户们的不离不弃和新客户的念念不忘。
走进渝九门，迎面一股怀旧的老友气息扑来，空气中弥漫着浓郁的牛油香味和花椒、辣椒的辛香，让人食欲大开。墙壁上毛爷爷代言Q版吃货墙纸很容易让人疑惑是不是进了湘菜馆。暖调灯光，重庆小巷的方桌排列紧凑，顾客们围坐在一起，热气腾腾的火锅和欢声笑语交织，妥妥的吃货根据地呀！
小编经常会和朋友们约渝九门涮火锅，我也不敢标榜这就是正宗的重庆火锅（我觉得用“正宗”一词来形容一个地方的菜有失偏颇，不喜欢的人老爱说不“正宗”）。这里最大的特色，就是食材不是标准程序化工厂批量生产出来的。看看这贡菜和虾滑，肉眼可见都是粗糙的虾肉泥，贡菜还切得长短不均，甚至都没有完全被埋没在虾肉泥里，任谁一看都知道是现剁的，吃起来QQ弹弹，不掺杂一点面粉味。
还有这鲜肉藕片的组合：藕遇小鲜肉，有时候这碎肉和藕片粘的不久，藕片和小鲜肉就直接上演肉馅分离了。但这也说明了，是顾客下单之后，厨师们才在厨房开始准备的（现做），放置时间不够久所以才不粘。
市面上很多的火锅店都说是手工炒底料的，但吃过渝九门的人都知道他家的底料根本没有同款平替。而且吃完他家火锅身上也没有很糟糕的火锅味，虽然渝九门家的空调也不是非常给力，但是吃完身上还清清爽爽，这就说明了他们是没有放火锅香精的。
对了，渝九门还是曼谷火锅界里难得用明火的火锅，明火烧出的锅气和电磁炉烧出的锅气，小编觉得差别可不是一点点哦～
渝九门在曼谷的火锅界有点像少林扫地僧的感觉，在不起眼的角落默默扫啊扫，只有懂的人才知道他的厉害所在。像这样的扫地僧，谁不想也去见识一下呢？不过推荐大家去之前提前和老板预定，倒不是因为他们家生意好到爆棚没有桌子需要等位，而是他们家门口的停车位很少，提前招呼一声让老板预留下停车位就比较方便啦～
火锅店导航：
渝九门-Bangkok
营业时间：11:00-00:00（每天）
预订电话：0949891161
地址：Pracha Rat Bamphen 7 Alley, Huai Khwang, Bangkok （辉煌代购街Pracharatchabampen 7巷口进去100米右手边）
价格参考：人均600-800铢（不是没有性价比，是好吃的太多就是想疯狂多吃）
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2025-3-7 20:47:01